オキハム　 山羊汁やぎ　ひーじゃー汁　4964134410080

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山羊料理は、昔から「ヒージャーグスイ（滋養食の高いもの）」として、栄養補給源として珍重されてきました。 今でも沖縄の代表的なスタミナ料理として、食べられています。 山羊の肉を骨ごとぶつ切りにして、じっくりやわらかくなるまで煮こんだコクのある味わいです。