厳選された沖縄食材と沖縄産黄麹を使用した着色料無添加の発酵バタースプレッドです。 黄麹は、長年日本酒造りに使われてきた代表的な種麹。 「味噌」「醤油」「清酒」造りに用いられており、黒麹や白麹も、もともとは黄麹からできたもの。 麹そのものの味の癖がなく、でんぷんやたんぱく質の分解能力が高く、どんな食材に合わせても邪魔をせず旨味を引き出してくれるのが特徴です。 そんな黄麹で「石垣島産の紅芋」、「大宜味村産のシークワーサー」、「波照間島産の黒糖」を発酵させて作った3種詰合せセットです。 素材そのものを活かすために、着色料は一切使用しておりません。 ※本品には米麹由来の米粒が含まれています。