沖縄そば– category –

那覇市織名の閑静な住宅街、路地をはいると蔦のからまる建物が見えてきます。佐喜眞美術館や、キリスト教学院大学の建築もされている真喜志好一さんが建築に携わった建物。沖縄そばの店「てんtoてん」です。店内に入ると、外観から想像するより広い空間で...

那覇市安謝にあるジャズの流れる　おそば屋さん。それがそのまま、店名になっています。その「あじゃず」へ行ってきたときの画像です。沖縄そばのお店ですが、うどん、ざるそばもあるようでした。いつものように、ソーキを注文。こちらのソーキは、なんと...

明日は何の日？10月17日は「沖縄そばの日」です。今では、沖縄そばという名称で市民権を得ていますが、そう呼ぶことが禁止されている時期がありました。それは、蕎麦粉を使っていないから。本土復帰した後、蕎麦粉を３割以上使っていない沖縄そばは、そば...

もうすっかり全国的に市民権を得たと思われる「沖縄そば」沖縄には、「すばじょーぐー」といって　「そばが大好き」「そばマニア」的な方々がいます。県内各地の沖縄そばを食べ歩いては、麺の形状や太さ、スープの個性を味わって自分好みの味を探します。...