島つまみ– tax –

三枚肉を味噌で煮込み、生姜で風味付けしました。
生姜風味の味噌だれは、あんだんすーの代わりにご飯に添えて召し上がれます。

沖縄料理の定番！
じっくり熟成させた泡盛を使って煮込んだとろーり柔らか豚角煮

豚肉の旨味がぎゅっと詰まったスーチカー（豚の塩漬け）。

胡椒のきいた旨塩味のぷるぷるに煮込んだ軟骨ソーキ（スペアリブ）

もちもちした食感と甘みが特徴の沖縄産ソデイカと沖縄産のしめじを使ったアヒージョです。

沖縄でお祝い事がある際によく食べられるヤギ肉をにんにく醤油で味付けをしたヤギのステーキです。

柔らかぷるぷるの豚もつと椎茸を醤油で味付けした炒め煮です。

香ばしく炙ったぷるぷる食感の骨なしてびち（豚足）を甘辛しょうゆダレで味付けしました。